Hachis parmentier

Encore un plat complet familial fait à ma façon...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de boeuf haché 
• 1 oignon
• 1 petite boite de pulpe de tomate
• 1kg500 de pommes de terre à purée 
• 25 cl de lait
• 2 C.à s. de crème entière
• beurre
• persil
• sel, poivre
• chapelure

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et faire cuire une trentaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Pendant ce temps, dans une sauteuse mettre un petit peu de beurre, ajouter l'oignon émincer faire dorer. Ajouter la viande hachée et faire revenir . Mettre la boite de tomate, saler et poivrer. Laisser mijoter puis ajouter le persil.

Faire de la purée avec les pommes de terre en ajoutant le lait. Si vous avez un presse-purée la faire avec sinon écraser les pommes de terre avec une fourchette, puis  ajouter le lait et la crème et fouetter  avec un robot muni des fouets .

Étaler la viande au fond d'un plat puis recouvrir avec la purée et saupoudrer de chapelure.

Mettre à gratiner dans le four à 180 °C pendant 20 minutes.

Brioche

Recette d'une brioche nature, préparée dans la machine mais cuite au four je préfère largement au goût .

Ingrédients :

• 450 g de farine
• 1 paquet de levure de boulanger
• 50 g de sucre
• 3 œufs
• 120 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 2 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’œuf ou un peu de lait pour dorer.

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le lait. Y verser dans la cuve de la machine à pain.

Ajouter la farine, la levure et le beurre pommade. Attention la levure ne doit jamais toucher la levure.

Choisir le mode "pâte levée". Une fois le programme terminé (1h15 sur ma machine à pain), sortir la pâte sur votre plan de travail recouvert de farine et la dégazer la pâte.

Façonner trois boules de même grosseur. Beurrer et fariner un moule et y placer les boules de pâte.

Laisser lever pendant 1 heure, dans un endroit sec et chaud.

Une fois le temps écouler, la dorer à l'aide d'un pinceau avec le jaune d’œuf ou le lait.

Enfourner dans le four préchauffer à 180°C pendant 20 minutes.

Flan à la pralinoise

Une petite recette pour faire les flan à la pralinoise. Un dessert simple que les enfants vont  adorer .

Ingrédients pour 8 flans :

• 30 cl de crème liquide entière
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 120 g de pralinoise
• 3 feuilles de gélatine
• 4 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Mettre à tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole verser le lait et la crème et faire et mettre à chauffer.

Ajouter le sucre et la pralinoise en morceaux et baisser le feux. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Faire cuire encore deux trois minutes.

Hors du feu incorporer la gélatine et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans des moules a jelly si vous avez plus facile pour le démoulage ou sinon dans des petits pots.

Laisser refroidir, sur votre plan de travail puis les mettre au frais.

Se déguste très frais.

Bundt cake ou gateau couronne

Voila mon premier Bundt Cake aussi appelé gâteau couronne. Ils se font avec des moules en forme de couronne avec différents motifs. Ils existent beaucoup de modèle de moule. J'ai choisi un gâteau au chocolat pour mon premier  essaie.

Ingrédients :

• 380 g de farine
• 300 g de sucre en poudre
• 2 c.à c de levure
• 1/2 c.à c de sel
• 5 œufs
• 70 g de cacao amer
• 340 g de beurre fondu
• 110 ml de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, le sel et la levure et réserver.

Dans un autre, fouetter quelques minutes le beurre fondu avec le sucre. Ajouter petit à petit, les 5 œufs préalablement battus. Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et très légère.

Ajouter le mélange de farine, sel et levure en trois fois en alternant avec le lait et le cacao amer. Bien mélanger pour homogénéiser.

Verser dans le moule (beurrer et fariner si le moule n'est pas en silicone ).

Mettre au four pour 60 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit sortir propre.

Laisser refroidir sur une grille puis démouler.

Si vous voulez ajouter un glaçage, faire chauffer 20 cl de crème liquide et 170 g de chocolat et bien lisser. Napper le bundt cake avec.

Tarte à l'orange meringuée

Voila pour changer de la tarte au citron habituelle, j'ai testée à l'orange. Et bien les avis ont été tous unanimes super bon ...

Ingrédients :

• 150 ml de jus d'orange maison (2 oranges )
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 2 c. à s. de maïzena
• 75 g de beurre
• 1 pâte brisée

  -Pour la meringue italienne :

• 140 g de sucre
• 5 c.à.s d'eau
• 100 g de blanc d’œuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C .

Étaler la pâte dans un moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé et y disposer des billes de cuisson ou si vous n'en avez pas des légumes secs. La mettre au four pour la cuire à blanc 20 minutes.

Prélever le zeste d'une orange puis presser les oranges pour obtenir 150 ml de jus et mettre le tout à chauffer dans une casserole.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Verser le jus chaud dans le mélange et bien mélanger. Remettre à cuire, jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir légèrement la crème puis incorporer le beurre couper en morceaux.

Garnir la pâte à tarte de cette crème et laisser refroidir.

Pour la meringue italienne, mettre le sucre et l'eau à chauffer. Monter les blancs en neige. Une fois le sirop à 117°C le verser dans les blancs tout en continuant à fouetter avec un robot.  Mettre la meringue dans une poche à douille et la disposer sur la tarte et à l'aide d'un chalumeau caramélisée la.

Les crinkles

En cherchant un goûter à faire j'ai trouver sur le blog de "mon gâteau au chocolat.com" , Les Crinkles.  Des petits gâteaux au chocolat craquelés et recouverts de sucre glace. Un peu croustillants sur le dessus et moelleux à intérieurs.

Ingrédients pour une trentaine :

• 200 g de chocolat dessert noir
• 190 g de farine
• 80 g de cassonade
• 2 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 1/2 cuillère de levure
• 1 pincée de sel
• du sucre glace

Préparation :

Au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans un cul de poule, battre ensemble les oeufs, la cassonade et le sucre vanillé. Verser sur cette préparation le mélange beurre et chocolat et bien mélanger.

A l'aide d'une spatule incorporer la farine, la levure et le sel.

Placer le cul de poule au réfrigérateur pendant deux heures pour que la préparation durcisse.

Sortir la plaque de cuisson et préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, mettre du sucre glace. Former des petites boules de la taille d'une noix et les plonger dans le sucre glace pour les recouvrir complètement.

Placer les boules sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les espacer  légèrement. Et cuire pendant 12 minutes. Laisser les refroidir sur une grille.

Pâté en croûte au poulet

Et voila une recette du pâté en coûte au poulet et à la moutarde à l'ancienne.

Ingrédients pour un petit moule :

• 350 g de blanc de poulet
• 1 œuf
• 15 ml de vin blanc
• sel, poivre
• 1 sachet de gelée
• persil
• 1 pâte feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux réguliers. Dans un saladier mélanger le poulet avec l’œuf, le vin blanc,le sel, le poivre et le persil.

Préparer la gelée comme inscrit sur la boite.

Chemiser le fond et les côtés du moule en laissant déborder la pâte à chaque extrémité du moule. Verser la préparation dans le moule et ajouter la gelée refroidie. Rabatter la pâte qui déborde pour bien recouvrir.

Réaliser sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau, une incision circulaire de la taille de l'index jusqu'à la farce. Placer y un cône, réalisé en papier aluminium qui fera office de cheminée pour laisser la vapeur s'échapper pendant le cuisson.

Dorer la pâte avec un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.

Cuire 40 minutes à 200°C.

Démouler et laisser refroidir.

Noix de St Jacques sur lit de fondue de poireaux

Une entrée savoureuse, que l'on peu aussi faire pour les fêtes. Le poireaux et les St jacques se mélangent très bien.

Ingrédients  pour 2 personnes :

• 12 belles noix de St Jacques (moi j'avais seulement des petites)
• 3 blancs de poireaux
• 30 cl de crème entière liquide
• 15 cl de vin blanc sec
• sel, poivre
• beurre

Préparation :

Préparer les poireaux, les couper en lamelles et bien les rincer à l'eau pour enlever toute la terre. Les faire bien égoutter.
Faire chauffer une sauteuse avec un morceau de beurre. Ajouter les poireaux, les saler et cuire 5 minutes en mélangeant. Arroser de vin blanc et continuer la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporer. Puis ajouter la crème et cuire à feux doux encore 5 minutes.

Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive faire revenir les noix de st Jacques deux minutes de chaque coté.

Dans une assiette, mettre à l'aide d'un cercle  pâtissier, un peu de poireaux puis disposer par dessus les noix de St Jacques et servir aussitôt.

Smoothie aux fraises

Une boisson fraîche, pour un bon goûter...

Ingrédients :

• 300 g de fraises
• 2 yaourts nature
• 2 boules de glace vanille
• 2 cuillère à.s. de sucre

Préparation :

Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir une boisson onctueuse.

Mettre dans des grands verres et servir avec une paille.

Cupcakes Kinder

Voila un gouter pour les petits comme les grands enfants. Si vous aimez le chocolat kinder, vous allez les adorer.

Ingrédients :

   -pour les cupcakes :

• 150 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 125 g de beurre
• 80 ml de lait

 -pour le topping :

• 150 g de kinder maxi
• 220 ml de crème liquide entière

Préparation :

La veille, (pour moi le jour même dans mon siphon), Dans une petite casserole faire bouillir 100 ml de crème liquide. Couper les barres de kinder en morceaux dans un saladier. Verser la crème chaude dessus, et à l'aide d'une spatule bien mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu. Laisser refroidir puis rajouter les 120 ml de crème restante et réserver au frais.

le jour-j, préparation des cupcakes. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et le lait et bien mélanger, puis la farine et la levure mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Mettre dans des moules à muffin, des caissettes en papier. Remplir au 3/4 de pâte et enfourner pendant 20 minutes. Une fois cuit les poser sur une grille et les-laisser refroidir.

En attendant, monter la crème au kinder comme une chantilly .

Pour garnir les cupcakes, mettre la chantilly dans une poche à douille et faire le glaçage.

Endives au jambon

La recette des endives au jambon mais pour changer vous pouvez remplacer le jambon par du saumon ou par une tranche de blanc de poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 endives
• 4 tranches de jambon
• 6 c. à s. de farine
• 60 g de beurre
• 1/2 L de lait
• sel,poivre
• muscade
• gruyère rapé

Préparation :

Cuire les endives, à la vapeur pendant 25 minutes ou alors dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes. Une fois cuites les placer sur des feuilles de papier essuie-tout.

Pour la béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant avec un fouet. Délayer avec un peu de lait bien remuer. Puis ajouter doucement le lait pour éviter les grumeaux,la béchamel doit être onctueuse . Remuer en permanence pour ne pas que la béchamel accroche au fond de la casserole. Une fois qu'elle c'est épaissie ajouter le sel, le poivre et la muscade. Mélanger et couper le feu.

dans un plat à gratin, mettre les unes à côté des autres les endives roulées dans une tranche de jambon. Verser la béchamel dessus et parsemer de gruyère. Mettre dans le four préchauffer à 200°C pendant 15 minutes.

Galette de blé noir

J'ai tester la farine de blé noir ce soir en préparant des galettes. Vous pouvez les garnir selon vos gout, saumon, fromage ,jambon....  Moi pour ce soir c'était jambon, gruyère et œuf que j'ai accompagner d'une salade verte. C'est un repas complet.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 1 c.à.s. de gros sel
• 1 œuf
• 1/2 litre de lait
• 1 litre d'eau

Préparation :

Dans un cul de poule, mettre la farine et faire un puits. Au centre de celui-ci, ajouter le sel et l’œuf. Verser peu à peu l'eau et le lait tout en délayant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Laisser reposer une heure.

Pour la cuisson, huiler une crêpière et mettre une louche de pâte une fois que la crêpière est bien chaude. Les cuire  comme les crêpe.

Garnir avec les ingrédients de votre choix.

Gâteau marbré moelleux

Recette d'un gâteau marbré super moelleux et vraiment très bon trouver dans un de mes livres de recettes.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 c.às. de cacao amer

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre tout en continuant de fouetter, pui la farine et la levure et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation. Bien mélanger sans trop casser les blancs.

Séparer la pâte en deux (environ 300 g ). Dans l'une des deux moitiés de pâte mettre le sachet de sucre vanillé dans l'autre le cacao amer.

Beurrer et fariner votre moule à cake. Verser une couche de pâte à la vanille puis une couche de chocolat finir la vanille et ensuite dernière couche de chocolat.

Cuire pendant 45 minutes.

Pour le conserver le recouvrir de papier d'aluminium.

Dos de cabillaud au four sauce Hollandaise aux fines herbes.

Pour changer un peu de la viande, j'ai mis dans mon chariot des dos de cabillaud. Un poisson à la chair moelleuse, savoureuse... Accompagné de pommes de terre vapeur qui se mangent très bien avec la sauce hollandaise.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 portions de cabillaud
• un peu d'huile d'olive
• sel
• piment d’Espelette 

 - Pour la sauce Hollandaise :

• 2 jaunes d'oeufs
• 3 c. à s. de jus de citron
• 125 g de beurre
• sel, poivre
• persil

Préparation :

On commence par la sauce, Au bain marie, dans un bol mettre les jaunes d’œufs et le citron . Mettre sur feux moyen et fouetter constamment (le mélange doit s'épaissir).  Ajouter le beurre couper en morceaux  petit à petit, tout en continuant à fouetter pour émulsionner la sauce. La sauce est prête lorsqu'elle est mousseuse, onctueuse et épaisse. Saler, poivrer et ajouter le persil haché finement.

Pour le dos de cabillaud, préchauffer le four à 150°C . Prendre un plat allant au four, y mettre un petit peu d'huile d'olive. Déposer les morceaux de cabillaud, verser dessus un filet d'huile d'olive saler, saupoudrer d'un peu de piment d’Espelette et mettre au four pendant une vingtaine de minutes.

Servir aussitôt, napper de sauce Hollandaise.

Coulis de fraises.

Un petit coulis de fraise pour accompagner vos desserts, glace, gâteau au chocolat, brownies fromage blanc....

Ingrédients :

• 250 g de fraises
• 120 g de sucre
• un peu de citron
• 10 cl d'eau

Préparation :

Préparer et laver les fraises. Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre, le jus d'un demi citron et l'eau puis bien mixer.

Passer la préparation au chinois puis garder le coulis au frais.

Vous pouvez aussi le congeler.

Tarte à la tomate

Pour une entrée de saison, maintenant que l'on commence à retrouver de bonnes tomates , je vous propose cette recette de tarte à la tomate et moutarde.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée 
• 4 tomates 
• 3 c. à s. de moutarde de dijon
• sel, poivre
• origan

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C.

Disposer votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de votre tarte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

Étaler la moutarde dessus, et disposer les tomates tranchées.

Saler légèrement, poivrer et parsemer d'un peu d'origan.

Mettre à cuire une trentaine de minutes.

Filet mignon en croûte

Voila une recette qui permettra au filet mignon de resté tendre et fondant.

Ingrédients :

• 1 filet mignon
• 1 pâte feuilletée 
• 3 belles c.à s. de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à s. de crème fraiche
• sel, poivre

Préparation :

Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde à l'ancienne.

Déplier la pâte feuilleté, étaler la préparation crème-moutarde dessus. Poser le filet mignon sur la pâte fermer et souder à l'aide d'un pinceau et d'eau.

Badigeonner de jaune d’œuf pour la dorure de la pâte feuilleté. A l'aide d'un couteau faire un ou deux trous sur le dessus et faire des cheminée avec du papier d aluminium ou sulfurisé  pour laisser échapper la vapeur.

Cuire à 200°C pendant 45 minutes.

Mille-feuilles de pommes de terre et jambon

Un plat qui change un peu du gratin de pommes de terre basic. Simple à préparer accompagné de salade verte.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de pommes de terres de moyenne grosseur
• 300 g de jambon blanc
• 1 boite de philadelphia ail et fines herbes
• 200 ml de lait
• 300 ml de crème liquide
• 100 g de beaufort râpé ou gruyère râpé
• sel, poivre

¨Préparation :

Faire préchauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre, laver-les puis les sécher.
Trancher finement les pommes de terre dans le sens de la longeur. ( Vous pouvez vous aider d'un économe).

Hacher le jambon blanc. Puis le mélanger avec le philadelphia.

Dans un plat beurré allant au four, moule à cake ou à manqué, disposer une couche avec  1/3 des pommes de terre, puis une couche du mélange jambon fromage et recommencer l'opération en terminant par les pommes de terre.

Dans une casserole, faire chauffer légèrement la crème et le lait. Saler et poivrer selon vos gout et y verser sur les pommes de terre.

Recouvrer de beaufort râpé ou de gruyère.

Cuire 45 minutes à 1 heure.

Cookies

Aujourd'hui pour le goûter de mes loulous,je cherchais une idée et en cherchant un peu sur internet je suis tomber sur des recettes de cookies. J'ai choisi d’essayer la recette de "la cuisine de mimine" qui a un très beau blog... alors recette adoptés trop bon,tout le monde a aimé croustillant et moelleux . Je vous donne sa recette ,j'ai fait un ou deux tout petit changement selon mes goûts.

Ingrédients pour 15 cookies :

• 115 g de beurre mou
• 160 g de cassonade
• 1c.à café de bicarbonate de soude
• 220 g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1 c. à café d'arôme de vanille
• 120 g de pépites de chocolat noir
• 100g de pistoles de chocolat au lait
• 50 g de noix

Préparation :

Préchauffer le four à 140°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade soit à l'aide d'une fourchette soit avec vos mains.

Ajouter l’œuf et l'arôme de vanille et bien mélanger.

Ensuite incorporer, petit à petit la farine, la levure et le bicarbonate de soude préalablement mélanger ensemble avant. Mélanger, puis ajouter les chocolats et les noix. Mélanger.

Former des boules de pâte. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Bien les espacer si vous voulez pas qu'ils se soudent tous ensembles.

Enfourner pour 25 minutes. Une fois cuit attendre une dizaine de minutes avant de les décoller de la plaque sinon ils casseront.

Tagliatelle de courgette

J'avais des courgettes, et je voulais changer un peu des courgettes farcies,la ratatouille ....Alors j'ai tester les tagliatelles. J'avais vu cette recette à la télévision.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 petites courgettes
• un morceau de beurre
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre
• un peu de persil

Préparation :

Laver les courgettes. A l'aide d'un économe faire les tagliatelles dans les courgettes.

Dans un wok, faire fondre le beurre et faire revenir les tagliatelles avec l'ail et le persil. Saler et poivrer.

Mélanger bien. Ne pas trop faire cuire, les courgettes doivent rester croquante.

Servir aussitôt.

Truite au four.

Mon petit repas d'hier soir, mon père m'a ramener une truite saumonée  d'une de ces journées de pêche. Alors je l'ai cuite au four avec du citron des herbes et des tomates.

Ingrédients :

• une truite
• 2 tomates
• 2 citrons
• thym
• sel,poire 
• huile d'olive

Préparation :

Dans un plat pouvant aller au four, mettre de l'huile d' olive. Y poser la truite (nettoyée et vidée), mettre à l’intérieur, des tranches de citron et de tomate.Disposer dans le plat les tranches qui reste.

Arroser la truite d'un filet d'huile d'olive. Disposer dessus des branches de thym, saler et poivrer.

Cuire à 180°C four préchauffer pendant 45 minutes environ.

Crème chantilly vanillée au syphon

J'ai acheter un syphon y a quelque mois, il permet de faire des mousses sucrées et salées. J'adore j'ai fait hier une chantilly c'est vraiment simple, et bien meilleure que la chantilly de commerce.

Ingrédients :

• 50 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de sucre glace

Préparation :

Mélanger la crème liquide entière, le sucre glace et la vanille.

Filtrer. Laver le corp du siphon à l'eau chaude puis bien le rincer à l'eau froide. Verser la préparation dans le siphon, refermer bien. Percuter une cartouche de gaz et secouer 15 fois verticalement tête en bas après le sifflement.

Mettre la douille choisie et servir en positionnant le siphon verticalement toujours tête en bas.

Vous pouvez conserver la préparation 2 jours. Nettoyer simplement la douille et conserver le siphon allongé au réfrigérateur.

Ma page facebook.

En plus de mon blog ici j'ai ouvert ma page facebook, je vous met le lien si vous voulez allez y faire un tour... Bonne journée à ceux qui passe ici...Et merci de me suivre.


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Gâteau cœur coulant au chocolat.

Un dessert à faire si vous avez pas le temps de cuisiner. Rapide à préparer et cuire au dernier moment. Mais pour les fan de chocolat un délice.

Ingrédients :

• 80 g de beurre
• 4 œufs
• 150 g de chocolat +4 carrés
• 90 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Incorporer le mélange chocolat et beurre que vous aurez mélanger ensemble. Et bien mélanger le tout. La pâte doit être homogène.

tapisser l’intérieur de quatre cercles à pâtisserie en inox avec du papier sulfurisé. Les remplir à moitié déposer un carré de chocolat et recouvrir de pâte.

Mettre au four pour 12 minutes.

Attention en les démoulants ils sont très fragiles.

Saucisson à cuir au four

Une recette originale de saucisson à cuire, fourré de fromage et enrobé de lard. Cuit au four sur un lit de tomates concassées. Je vous conseil de l'accompagné de riz.

Ingrédients  pour un saucisson :

• 1 saucisson à cuire
• 5 ou 6 tranches d'emmentale
• 5 ou 6 tranches de lard
• 1 boite de tomate concassé 
• sel,poivre
• herbe de provence
• 1oignon

Préparation :

 Pré-découper le saucisson en tranche et mettre une tranche de fromage entre chaque tranche comme sur la photo ci-dessous.

Entourer de lard la ou vous avez mis les tranches de fromages.

Découper finement l'oignon. Dans un plat allant au four mettre la tomate concassé,l'oignon, le sel , le poivre et les herbes de provence ajouter un peu d'eau.  Mélanger et déposer le saucisson dessus.

Cuire à four préchauffer à 200°C pendant 40-45 minutes.

Crème au chocolat

Des crèmes au chocolat façon la laitière.

Ingrédients :

• 80 cl de lait entier
• 20 cl de crème liquide entière
• 200 g de chocolat noir
• 5 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre en poudre

Préparation :

Dans une casserole, mettre le e lait et la crème et les chauffer sur feux moyen.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs jusqu'à blanchissement.

Dans un autre saladier, casser le chocolat en morceaux.

Des les premiers bouillons, retirer la casserole de lait du feu. Verser le lait sur le mélange oeufs-sucre et remettre dans la casserole. Cuire sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule,jusqu'à ce que le mélange atteigne 84°C ou si vous n'avez pas de thermomètre la crème nappe la spatule.

En verser la moitié sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu et que se soit bien lisse. Ajouter alors le reste du mélange lait et crème, mélanger et répartir la préparation dans des petits pots.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Samoussa au bœuf

Aujourd'hui j'ai testée les samoussas boeufs. Je vous donne la recette car très simple à préparer et super bon.

Ingrédients pour 16 samoussas :

• 8 feuilles de brick 
• 1/2 poivrons vert 
• 300 g de viande hachée 
• 1 oignons
• curry
• sel,poivre
• huile d'olive

Préparation :

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer. Y jeter l'oignon émincer finement, laisser cuire jusqu'à qu'il soit doré.

Ajouter la viande hachée et le poivron couper finement , mélanger bien, saler et poivrer. Laisser cuire sur feu doux .

Une fois le mélange bien cuit ajouter le curry (selon vos gout), pour moi j'ai mis au hasard... continuer à cuire 5 min puis y retirer  du feu.

Pour plier les samoussas plier comme ceci :

Une fois plier, passer au pinceau du jaune d’œuf.

Pour la cuisson, vous avez deux choix :

1. dans une poêle avec de l'huile, faire dorer les deux coté et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l' excédant d'huile
2. Au four, préchauffer à 200°C et cuire 10 à 12 minutes. Ils sont plus légers comme ceci.   

Gâteau au chocolat glaçage nutella

Un gateau au chocolat simple pour le gouter des petits et des grands. Vous allez faire des heureux .

Ingrédients :

• 300 g de chocolat noir
• 250 g de beurre
• 5 oeufs
• 115 g de sucre
• 170 g de farine
• 1 cuillère de levure
• 100 g de poudre d'amande

Pour le glaçage:

• 150 g de sucre glace
• 4ou5 cuillère à soupe d'eau
• 3 cuillère à soupe de nutella

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. 

Dans un saladier battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, et la poudre d'amande bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Mettre le mélange chocolat-beurre et bien mélanger. Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation. 

Cuire entre 40 et 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Une fois refroidi préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace et l"eau et ajouter le nutella. Mélanger pour obtenir une préparation lisse. Puis à l'aide d'une spatule lisser le glaçage sur le gâteau et laisser durcir.