Bûche de noël

pour le dessert du repas du 25 décembre j'ai fait une bûche à la crème pâtissière au chocolat enrobée de meringue italienne.

Ingrédients :
   -pour la génoise :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2c.à c. de levure

  -pour la crème pâtissière :

• 1/2L de lait
• 110g de sucre
• 45g de maïzena 
• 2 jaunes d’œufs
• 1/2 tablette de chocolat

  -pour pour la meringue :

• 120g de sucre
• 5 cuillère à soupe d'eau
• 50 g de blanc d'oeufs

Préparation :

Pour la génoise, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes,le sucre et le sucre vanillé. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent. Cuire 10 min à 210°C four préchauffer.

Pendant ce temps mettre à bouillir le lait avec la moitié du sucre dans une casserole. Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à blanchissement , puis rajouter la maïzena. Verser le lait sur ce mélange en fouettant bien avec un fouet. Remettre dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement.Mettre le chocolat en morceaux dans la crème encore chaude et mélanger jusqu'à qu'il soit fondu.

Une fois la génoise sorti du four rouler la dans un linge humide et laisser la pour qu'elle prenne la forme.
Ensuite la dérouler, et étaler la crème pâtissière dessus et rouler (il faut bien serrer).

Pour la meringue italienne, faire cuire le sucre avec l'eau pour atteindre une température de 117°C. Pendant ce temps monter en neige les blancs. Une fois la température atteinte, verser le sirop sur les blancs en neige en continuant à fouetter.

Étaler à l'aide d'une spatule la meringue sur la bûche, et la colorer avec un chalumeau.
Décorer.

Macarons

voici une petite photo de mes macarons du jour... La recette est un peu plus loin sur mon blog.

Lasagne italienne

Un des plats que je préfère et que j'arrive à faire manger à mes enfants depuis qu'ils regardent le dessin animé garfield ce chat adore en manger ...

Ingrédients :

• 1 boite de pâte à lasagne 
• 500g de viande de bœuf hachée
• 2 oignons
• 1 bouteille de pulpe de tomate
• 1 boite de tomates pelées
• 100 g de farine
• 100 g de beurre 
• 1 litre de lait
• sel,poivre
• gruyère râpé
• parmesan
• huile d'olive

Préparation :

Première étape on va préparer la "bolognaise". Émincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée pour la colorer et mettre la bouteille de pulpe de tomate et la boîte de tomates pelées ,salé et poivrer. Laisser mijoter pour obtenir une belle sauce tomate.

Deuxième étape, la béchamel. Faire fondre dans une casserole le beurre, ajouter la farine en une fois et avec un fouet bien mélanger mais ne pas laisser brunir. Verser le lait,le sel et le poivre et bien mélanger.Porter à ébullition la béchamel va alors épaissir. Laisser cuire quelques minutes tout en continuant à remuer.

Beurrer un plat à gratin . Dans le fond disposer les pâtes à lasagne pour le recouvrir. Mettre une fine couche de béchamel, une couche de bolognaise et recouvrir de pâte à lasagne. faire trois ou quatre couches selon la hauteur de votre plat à gratin. Pour finir sur le dessus mettre une couche de béchamel, recouvrir de parmesan et de gruyère.

Cuire dans le four préchauffer à 200°C  une trentaine de minute.

Cake au carambar

Un cake aux carambars très très moelleux, que j'ai trouvée dans des recettes pour enfants et pourtant j'en suis fan.... à chaque fois que je le fait accompagné d'une sauce aux carambars (bien sur ...) il n'en reste pas une miette...

Ingrédients :

• 20 carambar
• 10 cl de crème liquide entière
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• 3/4 d'un sachet de levure
• 3 œufs

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, mettez la crème et les carambar et faites chauffer jusqu'à dissolution complète des carambar.

Ajoutez-y le beurre en petit morceaux. faites le fondre complètement.

Dans un cul de poule , mélangez le sucre et les œufs jusqu'à blanchissement.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez  pour obtenir un mélange homogène.

Versez le mélange carambar-beurre dans le cul de poule et incorporez bien avec une spatule au mélange,la pâte doit être lisse.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte.

Enfournez pendant 45 min et laissez refroidir avant de démouler.

Pour la sauce aux carambar mettre dans une casserole
quelques carambar avec un peu de crème et faire fondre...

                                         

Bounty maison ou barre à la noix de coco

Après avoir essayée le twix voila maintenant le bounty et bien un délice... En plus d'être délicieux c'est très simple à faire...

Ingrédients :

• 200 g de lait concentré sucré
• 140 g de noix de coco rapée
• 200 g de chocolat au lait

Préparation :

Mélangez le lait concentré avec la noix de coco dans un cul de poule.

Mettez au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

Ensuite étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé, pour obtenir un rectangle de 3 cm d'épaisseur. Mettez au réfrigérateur 12 heures.

Une fois le temps passé , faites fondre le chocolat au bain-marie et coupez des rectangles de la préparation à la noix de coco de la taille désirée, et plongez- les dans le chocolat.

Disposez sur une feuille de papier sulfurisé.

Placez au frais pour que le chocolat durcisse.