Déménagement du blog

Bonjour, le blog déménage je vous laisse me rendre visite et continuer à voir les recettes : ICI 

Je vous attend à très vite et n'hésitez pas à me laisser un petit message sur mon nouveau blog pour laisser une trace de votre passage et ça fait toujours plaisir de vous lire ;) 

Cake marbré de Christophe Felder

Alors avec cette recette de Christophe Felder vous obtiendrez "THE" cake marbré, moelleux, non même extrêmement moelleux. Et niveau goût, il est top un bon gout de chocolat et de vanille. Et pour ne rien gâcher il est très rapide à préparer alors plus de raison de s'en priver :) Par gourmandise j'ai doublé les ingrédients pour avoir un grand cake.

Ingrédients pour un petit moule :

• 90 g de beurre mou
• 190 g de sucre semoule
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• 12 cl de crème liquide entière
• 140 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 2 cuillères à soupe de cacao amer

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Verser tous les ingrédients sauf le cacao amer, dans le robot muni de lames et mixer rapidement pour avoir une pâte homogène. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez le faire à la main.

Diviser la pâte en é parts égales.

Incorporer le cacao dans l'une des deux, et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mettre les deux pâtes dans des poches à douilles. Déposer un peu de pâte cacao au fond du moule, puis un peu de pâte à la vanille et continuer ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.

Mettre à cuire pour 40 à 50 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et démouler.

Verrine avocats/ chair de crabe

Une petite idée pour un apéro tout en couleurs, des verrines avocats et chair de crabe. J'avais reçu une boite de chair de crabe Nautilus dans le colis Dégustabox du mois de juillet, une occasion de tester. Et pour accompagner j'ai mis une chips say yes to no venant du colis aussi.

Ingrédients pour 4 verrines :

• 2 avocats bien mûrs
• une boite de chair de crabe (200 g environ)
• 1 échalote
• 1 citron vert
• sel
• 2 cuillères à soupe de paprika

Préparation :

Prélevez la chair des avocats. Dans un mixeur, mettez la chair d'avocat, le jus du citron, l'échalote, le paprika et une pincée de sel. 

Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez dans les verrines et recouvrir avec de la chair de crabe.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

One pot pasta tomates séchées...

Le plat tendance du moment à testé sans hésiter le "One pot pasta". Vous avez forcément du en entendre parler, ce fameux plat ou les pâtes et la garniture cuisent en même temps dans une cocotte ou grande casserole. Pour la garniture ils suffit d'être inventif, légumes, viandes... Alors si vous n'avez pas le temps de cuisiner ce plat est pour vous. Et pour moi une occasion de cuisiner les tomates séchées Saclà reçu dans la box Dégustabox de juillet.

Ingrédients pour 4 pers :

• 500 g de pâte 
• 1 poivron vert
• 2 oignons
• 150 g de tomates cerises
• 100 g de tomates séchées
• 1 petite boite de concentré de tomate
• 200 g d’allumettes de lardons fumées
• fleur de sel
• 2 c. à café de piment doux 
• 2 cubes de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive
• 700 ml d'eau

Préparation :

Découper les oignons, le poivron, les tomates cerises et les tomates séchées.

Dans une sauteuse, une cocotte ou une grande casserole disposer les pâtes, mettre autours les légumes, les lardons, le concentré de tomate et les bouillons. Saler, poivrer et mettre le piment doux.

Recouvrir avec les 700 ml d'eau, couvrir et faire cuire 25 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça colle.

Servir aussitôt.

Pains à burger

J'ai reçu la box du mois de juillet de mon partenaire "DEGUSTABOX" , une préparation Francine pour pains à burger. Avec ce kit vous allez pouvoir préparer des pains à burger très facilement, rapidement mais très bon. La boite contient 2 sachets de préparation et deux sachets de levure spéciale brioche. Il suffit ensuite d'ajouter de l'eau et un peu de beurre. Je vous met la recette qui est sur la boite.

Ingrédients pour 4 beaux pains :

• 1 sachet de préparation ( fourni)
• 1 sachet de levure (fourni)
• 110 ml d'eau
• 15 g de beurre fondu
• graines de sésames

Préparation :

Dans un saladier, verser le contenu du sachet préparation et le sachet de levure. 

Ajouter l'eau à température ambiante et le beurre fondu. Mélanger au batteur avec les crochets à pétrin à vitesse élevée 5 minutes. ( Si vous n'avez pas de batteur vous pouvez pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. )

Diviser la pâte en 4 et former des boules. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les applatir légèrement avec la paume de la main. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 220°C.

Dorer les pains avec un jaune d’œuf et saupoudrer avec des graines de sésame.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Les laisser refroidir avant de les découper en deux.

Plus qu'à garnir.

En version mini pour l'apéro ;)

Royal au chocolat ou Trianon

Vous connaissez tous ce fameux gâteau , que Carrefour appelle "Trianon"? une génoise moelleuse, une couche croustillante et une mousse au chocolat fondante, le tout un gâteau au quel ont ne peu résister. J'ai pris la recette de Christophe Felder que j'ai arrangé selon nos goûts.

Ingrédient pour un cercle de 20 cm :

   - Pour la génoise :

• 2 œufs 
• 65 g de sucre 
• 65 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

   - Pour le croustillant :

• 1 boite de crêpes gavottes (environ 90g)
• 60 g de chocolat au lait
• 100 g de praliné

   - Pour la mousse au chocolat :

• 50 cl de crème liquide entière 
• 6 cl de lait entier
• 250 g de chocolat noir
• 1 feuille de gélatine

   - Finition :

• cacao amer

Préparation :

 - Pour la génoise :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine en deux fois, incorporer la bien.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à l'aide d'une spatule au mélange précédent.

Verser la pâte en un cercle de 22 cm environ  sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortir la génoise la décoller et laisser refroidir.

 - Pour le croustillant :

Écraser les crêpes gavrottes, dans un sac congèle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un bol, mélanger le praliné et les brisures de gavrottes. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger . Réserver.

 - Montage (1) :

Placer le cercle sur un plat, mettre la génoise au fond du cercle et étaler le croustillant dessus. Réserver.

 - Mousse au chocolat :

Fouetter la crème bien froide en chantilly et la mettre au frais. 

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire chauffer le lait jusqu'à ébulition et verser aussitôt sur le chocolat fondu, mélanger et lisser bien. Essorer et ajouter la gélatine, bien l'incorporer.

Lorsque le chocolat est tiède, ajouter la crème chantilly et mélanger aussi vivement que possible avec une spatule. 

 - Montage (2) :

Verser la mousse au chocolat par dessus le croustillant dans le cercle, lisser avec une spatule. Placer 12 h au réfrigérateur l'idéal c'est de laisser 24h au frais avant de servir. Je l'ai fait au dernier moment je l'ai donc placé 4 heures au congélateur et je l'ai sorti 20 minutes avant de le servir.

Avant de servir saupoudrer de cacao amer, retirer le cercle délicatement et décorer.