Taboulé de choux fleur

Voila une entrée croquante et fraîche. On peu aussi y faire pour des verrines pour un apéro dînatoire ou un buffet.

Ingrédients :

• 1 choux-fleur
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 citron
• quelques brins de persil
• une sauce à salade(2 cuillère à soupe de moutarde,de l'huile et du vinaigre)

Préparation :

Couper les têtes du choux fleur et les mixer finement pour obtenir une semoule. Mettre dans un saladier, arroser avec un jus de citron et mélanger. Mixer ou couper finement les poivrons,les tomates et le persil. Mélanger le tout avec le choux fleur. Ajouter la sauce salade et bien mélanger. Réserver au frais avant de servir.