Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 citron
- 2 œufs
- 250 ml d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine fluide
- 1 pincée de sel
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le zeste du citron.
Mettre à chauffer. Lorsque le mélange bout, ajouter la farine en fouettant bien l'ensemble.
Porter à nouveau à ébullition.
Verser le mélange sur les jaunes d’œufs en fouettant.
Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser dans des verrines et mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.
Servir très frais .
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