Saltimbocca à la parisienne

Saltimbocca à la parisienne, c'est une escalope de veau avec du jambon blanc et des tranches d'emmental. Accompagné avec des spaghettis c'est le repas simple et idéal . J'ai pu tester ma super sauteuse Cristel et bien le top la viande n'accroche pas et colore .

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de veau
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 tranches d'emmental
• 16 feuilles de persil plat
• 3 c. à s. d'huile d'olive (la lieutenante ici )
• sel,poivre

Préparation :

Étalez les escalopes de veau sur le plan de travail. Salez légèrement et poivrez.

Sur les escalopes ,mettez une tranche de jambon ,puis répartissez du persil plat et pour finir mettez les tranches d'emmental.

Roulez en serrant bien et ficelez avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.

Dans une sauteuse ,chauffez l'huile. Quand elle est chaude faites cuire les saltimbocca pendant 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Servez aussitôt.

Cristel